江阴吃货们！
秋风起，蟹脚痒！
是不是特想念大闸蟹的味道？
知道不？
就在9月23日！
你心心念念的阳澄湖大闸蟹
开！捕！啦！
据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会透露，今年的大闸蟹产量约吨，价格较去年略有上升。
产量上来的话，价格会便宜点吗？并没有！蟹农说，阳澄湖大闸蟹的出水价元/斤，高于往年。
据说，这一价格也是创了近10年来的新高！
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“一看”是指看大闸蟹的外观，好的蟹讲究“青背白肚金爪*毛”。另外，看螃蟹干不干净，特别是蟹脚的关节和蟹嘴的部位。
“二闻”是指闻整只蟹，尤其是绒毛的味道。草香味浓的大闸蟹比较好，次等蟹闻上去会很臭。
“三掐”是指掐蟹脚。如果蟹脚不够硬的话，说明大闸蟹不够成熟。
“四掂”是指掂同样份量、规格的大闸蟹。如果份量略重的，表明肥满度比较好。
“五掀”是指掀腹脐。如果掀开大闸蟹的腹脐，看到里面很脏，就证明池塘淤泥太厚，水质不够好。
随着阳澄湖大闸蟹开捕上市
今年的吃蟹季正式拉开序幕
Now，让我们跟随吃蟹地图
一起去江苏13个城市吃！吃！吃！
徐州·微山湖螃蟹
微山湖螃蟹，产自微山湖地区，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。微山湖螃蟹很肥，满满的都是*，味道不错。
但是因为在从蟹苗的选择和养殖环境上，微山湖大闸蟹都与阳澄湖大闸蟹相似，所以每年微山湖螃蟹很大一部分都沦为阳澄湖大闸蟹的“洗澡蟹”。
连云港·海蟹
连云港靠海，所以连云港的大螃蟹更加出名!
海蟹产量高，体大肉多，味鲜美，营养丰富，尤其是卵巢和肝脏，卵巢可供作上等调味品。此蟹肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹*色艳味香，食之别有风味。
宿迁·骆马湖大闸蟹
骆马湖是生态系统保存较为完好的内陆湖泊之一，环境优良,水质纯净，水草、底栖动物等饵料资源丰富，湖水可以直接饮用，是全国为数不多的二级水质湖泊，正是螃蟹生长定居的理想场所。
所以，骆马湖盛产大螃蟹，个体硕大,雄者脂白如玉，雌者脂*似金，是一种难得的风味佳肴。
淮安·洪泽湖大闸蟹
洪泽湖，中国第四大淡水湖，也是洪泽湖大闸蟹产地。洪泽湖是全国大湖中唯一的活水湖，水质优良，极利于优质大闸蟹生长。大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标示”。
洪泽湖大闸蟹蟹肉丰满,营养丰富，完全不逊于阳澄湖大闸蟹。
盐城·大纵湖螃蟹
盐城大纵湖螃蟹。大纵湖水质清新,自然饵料丰富，盛产的湖蟹个头大、壳青、肚白、金爪、肉丰味美。更有独特之处，将湖蟹放到玻璃上，八爪能够撑起,这是他处螃蟹所不能比拟的。
人们煮熟蘸螃蟹佐料下酒，熟后剥制蟹肉、蟹*做成蟹羹、蟹*包，誉满大江南北。
扬州·高邮湖蟹
高邮湖蟹已成为扬州的又一张“城市名片”。高邮湖水独立循环养蟹，基地位于高邮湖湿地，周围没有化工产业，更没有生活区，大闸蟹完全生活在原生态的高邮湖湿地环境里。
所以高邮湖螃蟹肉肥而且味道鲜美，还是红膏的，更加有味道。
泰州·溱湖簖蟹
溱湖簖蟹、兴化红膏大闸蟹等都是螃蟹中的上上之选，不仅被端上中南海餐桌，更远销欧美，泰州兴化也被称为“中国河蟹第一县”。
簖蟹体态丰腴，肉质细嫩，青壳、白肚、金爪*毛，蟹肉饱满，自古就有“南闸北簖”的美誉。兴化红膏大闸蟹还具有“膏红、肉鲜”的明显特征。”
南通·中华绒螯蟹
长江水系中华绒螯蟹的第一故乡。濒江临海的南通—长2一L水系中华绒鳌蟹第一故乡，不仅为全省长江水系中华绒鳌蟹的养殖提供了三分之二左右的苗种，同时也形成了独具南通特色的江海蟹文化。
南通的螃蟹味道在江苏也属顶级之一，不仅个头大，味道鲜，膏也多。深受大家喜爱。
南京·固城湖螃蟹
说到南京的螃蟹，当然以固城湖的螃蟹为主。螃蟹个个又大又肥又便宜。
据统计，有五成的公蟹重量在4两以上。固城湖大闸蟹最大的特色是蟹腿和蟹钳上的肉饱满、更具风味。
镇江·长江蟹
镇江长江蟹是镇江出产的大闸蟹，长江蟹和大闸蟹都是中华绒螯蟹，区别就是它们的生长环境不同。从水质、养殖技术来讲，镇江的长江蟹决不输给大闸蟹。
虽然名气不及其他大品牌的大闸蟹，但是味道却很棒。蟹大而非，肉多又鲜，是蟹中精品，配上镇江香醋更美妙！
常州·长荡湖大闸蟹
长荡湖大闸蟹就是长荡湖特产的大闸蟹，大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。远销京沪港澳等地。
长荡湖在常州，阳澄湖蟹是*壳多，而长荡湖蟹是青壳，各有所长，味道都非常好。
无锡·太湖大闸蟹
因为太湖的眷顾，所以出产的太湖大闸蟹毫无疑问是最顶级的。据资深吃货表示，品质好的太湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹基本无差别。
太湖蟹为中国3大名蟹，每年9月临近中秋都会开始起捕上市（九雌十雄）-太湖蟹个大体重，蟹*肥厚，肉质细嫩，腴美异常。
苏州·阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹，历来被称为蟹中之冠。苏州的阳澄湖大闸蟹闻名国内外。
提起吃螃蟹就一定会想到肉厚*多的大闸蟹，大闸蟹块头大，蟹肉鲜嫩,蟹*蟹膏更不用说，味道绝顶。最美味的大闸蟹！
这么多种螃蟹
哪个才是你的最爱呢？
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综合自网络
编辑：赵俊淇
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