根据“外防输入、内防反弹”常态化防控策略，江阴正紧锣密鼓部署落实一系列精准严密的防控措施。连日来，相关职能部门在全市范围内开展食品安全监督检查，全力排查风险隐患，严防食品安全事件发生。
今天上午，市场监管局工作人员来到周庄中心农贸市场，在市场外一家海鲜水产店的冰柜里发现了用泡沫箱装的三文鱼。
在检查过程中工作人员发现，部分食品经营者未能现场提供散货食品进货凭证及合格证明，存在食品安全隐患。
检查人员提醒，在疫情防控常态化背景下，严格进货查验，特别是重点品种的农产品，比如进口的海鲜，商户应加强索证索票的管理。
市场监管局工作人员还对市场出入口扫码提示、日常消*记录留痕、农产品农药残留快检公示情况进行检查，确保市场食材溯源到位，严控食品安全风险隐患。
江阴部分商户已停止售卖
为最大限度降低疫情风险，目前，江南农副产品批发市场等农贸市场及江阴部分超市已停止售卖三文鱼。
江南农副产品批发市场办公室主任薛彬告诉小编，安全起见，市场第一时间通知禁止商户售卖三文鱼，周六（6月13日）通过电话告知了相关商户，并且叮嘱当晚起暂不再进货，存货也要自行处理。
小编在城区某超市看到，以前摆放三文鱼的位置，如今摆放着袋装海鲜产品。超市工作人员介绍，周六就已经对全部生鲜三文鱼进行了下架处理，暂时不予售卖。同时，以前用于切割冰鲜三文鱼的砧板、刀具已被转移至仓库，并且每天消*。
市市场监管局：倡议不提供生食
小编从江阴市市场监管局了解到，根据疫情防控工作组最新部署要求，为防范食品安全风险隐患，结合疫情防控期间食品安全特点，市市场监管局倡议全市餐饮服务单位近期线上线下尽量不提供生食类食品制售服务，确需提供的，提示做好以下工作，严控食品安全风险。
把好进货查验关
鼓励从固定供货商进货采购生食类食品原料，并签订供货协议，查验并留存供货者的营业执照、许可证等资质材料，每次购货应当留存盖有供货方公章（或签字）的购物凭证、送货单。采购进口食品的，还应当索取进出口检验检疫部门出具的与所购食品相同批次的食品检验检疫合格证明复印件。食品采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。
把好原料贮存关
应按照外包装标识的条件和要求规范贮存，定期检查食品原料和冷藏冷冻设备是否运转正常，及时清理变质或者超过保质期的食品，生食类食品不得与其他食品混放，防止交叉污染。
把好加工操作关
加工制作生食类食品，应在专间外剔除生食类食品的非食用部分，并将其洗净后，方可传递进专间。加工制作时，必须在专间内进行，并避免生食产品可食用部分受到污染。加工制作后，应将生食产品放置在密闭容器内冷藏保存，或放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的间隔时间不得超过1小时。
把好个人卫生关
从事接触直接入口食品工作的从业人员应取得健康证明后方可上岗，并每年进行健康检查取得健康证明，生食类食品必须由专人加工制作，非专间加工制作人员不得擅自进入专间。进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消*手部，加工制作过程中适时清洗消*手部。
把好清洗消*关
生食类食品加工操作应使用专用的工具、容器、设备，不得与其他食品加工操作混用。使用前后均应使用专间内设施进行清洗消*并保持清洁。
小编提醒要使用来源明确的食品，近期食物要烧熟煮透，尽量避免吃生食类食品。